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炸酱粉的家常做法(炸酱粉的家常做法大全)

时间:2025-06-09 04:08:41 来源:悦刻官方直营站 作者:悦刻正品集散地 阅读:149次

大家好,鱼腥今天小编来为大家解答鱼腥草家常做法这个问题 ,草家常鱼腥草家常做法大全很多人还不知道 ,法鱼现在让我们一起来看看吧 !腥草

本文目录

  1. 鱼腥草烧鱼的家常正宗做法
  2. 超小厨凉拌折耳根正宗做法
  3. 黄磊折耳根的做法

鱼腥草烧鱼的正宗做法

说实话,鱼腥草烤鱼我真是做法头次听说,抱着试试的大全心态,去菜市场买了食材回来做,鱼腥发现它们还真是草家常绝配,成菜的法鱼味道简直好吃极了。烤鱼吃多了易上火,腥草鱼腥草性寒,家常能清热解毒,做法与烤鱼一起吃刚好合适。大全烤鱼可以缺少其他的鱼腥配菜  ,但绝对不可以缺少鱼腥草 。一起来看看详细做法。

鱼腥草烤鱼的做法

一 、鱼腥草烤鲤鱼

材料:鲤鱼、鱼腥草 、洋葱丝 、黄瓜片、葱白丝 、香菜叶、红椒丝以及盐 、葱姜汁 、白酒 、鸡精 、鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香 、红油、花椒油、红油豆瓣 、花生油各适量 。

做法

1 、鲤鱼宰杀,去鳞、去鳃 ,从腹部开膛取出内脏,洗净后去其中骨 、肚档刺 ,在鱼肉上打间距为1.5厘米 、深0.5厘米的十字花刀,加盐 、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用  。

2 、鱼腥草切0.5厘米见方的小粒 。锅坐火上 ,锅内放入花生油 ,烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出 。

3 、我们在锅里面留适量的油 ,等到烧到8成熟的时候 ,我们把洋葱丝放进去用小火炒3分钟的样子,这时候把它取出来放在以及烧了10分钟左右的砂锅里面,周围放上黄瓜片进行装饰 ,后再把炸好的鲤鱼放上去。

4、另起锅放花生油20克,烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟,放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香 、鸡精、红油 、花椒油小火翻炒2分钟离火,下入鱼腥草翻匀 ,出锅浇在炸好的鲤鱼上 ,撒上葱白丝、香菜叶 、红椒丝。上桌后 ,锅下点上酒精灯小火烤制 。

小诀窍:将鱼放入油中浸炸时油温不要超过七成热,否则会造成鱼肉外糊里不熟,如果油温升高,可以将锅暂时端离火口 。

二、香辣鱼腥草烤鱼

材料 :草鱼1条、鱼腥草150克、猪肉100克 、蒜苗3根 、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量 、蒜适量 、花椒1大把 、干辣椒适量 、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、剁椒2大勺 、水适量 。

做法

1 、选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好 ,拿回家后只需里外冲洗干净即可;

2 、打理干净的鱼,稍微晾干一下;

3、用锋利的刀将鱼去头尾 ,只取鱼身 ,剁成大块;再将鱼块抹少许盐 ,这样炸的时候才不会粘锅;

4、浇适量料酒 ,腌15分钟,去腥入味儿;

5、炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制 。同时丢几片生姜进去,可去腥;

6  、将鱼块下锅;

7 、转小火 ,慢慢炸  ,一面炸好,再翻面炸另一面;

8 、只需要将表面炸成金黄色即可;

9  、取一个盘子 ,将炸好的鱼块盛出;

10 、鱼腥草摘去老叶和黄叶 、洗净 、肥猪肉切丁;

11 、葱白切段、蒜苗切成马蹄形、大蒜切片、生姜切丝;

12、就用刚才炸过鱼的油,重新烧至四成热时 ,先下鱼佐料煸炒出香味儿,记得一定要小火;

13  、倒入葱姜蒜继续煸炒 ,煸炒至香味飘出;

14、倒入肥猪肉丁 ,继续小火翻炒;

15 、加入三碗水 ,水的量基本能掩住鱼块为标准;

16 、转大火,当锅底那浓烈的辣香味飘出来的时候,就可以下鱼块了;

17、鱼块入锅 ,尝尝咸淡 ,再加入一勺白糖 、适量的盐、一勺料酒、一勺胡椒粉,继续翻滚5分钟 ,即可关火;

18、趁着锅里的余热,放入新鲜鱼腥草,稍微翻一下 ,时间一定不能长 ,装盘上桌 。

这两道菜最突出的特点就是味道别具一格 ,让人百吃不厌 。鱼肉干香鲜美 ,鱼腥草脆爽可口 ,都非常的入味可口。世上有些东西就是绝配 ,鱼腥草和烤鱼就是这样。今天详细介绍了鱼腥草烤鱼的两种具体做法,建议大家赶紧学做起来,味道真是不错的。

超小厨凉拌折耳根正宗做法

步骤1、将折耳根的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍 ,洗净去泥沙 ,用冷水浸泡5分钟 ,捞出控干水分待用 。

步骤2、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。

步骤3 、调入白醋一勺 、味极鲜2勺。

步骤4 、加入一点香油、一勺盐 、一勺白糖、一勺鸡精 ,如果有炸好的辣椒油,也来一点儿。

步骤5 、调匀后浇在折耳根上  ,吃的时候,拌匀即可。(口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整 。)

黄磊折耳根的做法

1.折耳根洗净,放入适量盐,腌制半小时左右,将腌制出多余的水份倒掉后备用。

准备材料1.小葱和香菜切小段备用;姜蒜小米椒切末备用;

准备材料2勺醋 ,2勺子生抽 ,1勺白糖 ,1勺子鸡精 ,2滴麻油,3-4滴香油 ,花椒面少许  ,搅拌几下 。将前面的加入备好的折耳根里 ,加上适量干辣椒面(根据承受能力咯),拌匀即可啦

OK,关于鱼腥草家常做法和鱼腥草家常做法大全的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

(责任编辑:悦刻正品优购)

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